En El Carbón de Valentina entendemos la cocina como un ritual. El carbón encendido, el aroma que llena la sala y el sonido de la brasa trabajando marcan el ritmo de un restaurante donde el sabor se crea a fuego lento. Cada plato nace del respeto al producto y de una técnica que combina tradición y carácter propio. Address: Calle de Antonio López, 199, Usera, 28026 Madrid, Spain ... https://elcarbondevalentina.madrid/